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Snowy Pancake Tuesday

Hoy es Martes de Carnaval, eso creo que no hace falta que os lo explique porque en España es una fecha muy conocida; lo que a lo menor no se conoce tanto es que en varios países anglosajones hoy es Pancake Tuesday.

La tradición viene de muy antiguo, y está relacionada, como casi todo en estas fechas, con la Cuaresma. Parece ser que hace muchos siglos durante la Cuaresma no sólo no se podía comer carne, sino tampoco huevos ni leche, por lo que había costumbre el día antes del Miércoles de Ceniza (o sea, el Martes de Carnaval, o sea hoy) de hacer tortitas con todos los huevos y la leche que hubiera por casa, y así acabarlos (y de paso pegarse un buen atracón antes de las penurias, supongo).

Aunque seguramente ya poca gente sepa de dónde viene esta costumbre, el caso es que al menos aquí en Irlanda se sigue manteniendo; hoy había pancakes en el menú de la cantina, y ya ayer uno de mis compañeros nos había mandado a todos la receta, ahí va por si queréis probar:

Basic Pancake Mixture:

4 oz (100g) plain flour
½ teaspoon salt
1 egg
½ pint (250 ml) milk
Lard or fat for frying
Castor sugar and a lemon

Sieve the flour and salt, make a well in the centre and add the egg, working the flour from left to right. Gradually add the milk, beating to make a smooth batter. Mely a small quantity of lard to coat the bottom and sides of a pan. When it is hot and just starting to smoke, pour in a little pancake batter. Cook until set and browned underneath, then toss or turn and cook the other side. Before eating, sprinkle with castor sugar and a squeeze of lemon juice.


¡Ah! Y lo de "Snowy" es porque ha nevado hoy en Dublín... o eso dicen, porque aquí en Citywest donde yo trabajo no se ha visto ni medio copo de nieve.

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En España este fin de semana son carnavales... y diréis: ¡en España y en todas partes! Bueno, en teoría sí, pero aquí en Irlanda no se celebran, así que casi nadie sabe que estos días es carnaval, de hecho dudo que mucha gente sepa qué es el carnaval y po

Binary Words on : Carnavales a la irlandesa

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Me debo de estar haciendo vieja o algo, porque mira que voy a escribir un post repetido, o tripitido... Hoy es miércoles de ceniza y como ya sabemos, acaban de terminar los carnavales... Como ya sabemos los españoles, quiero decir, porque aquí en Irlan

Comments

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miguev on :

*Jo jo, que bueno, muy práctica esa tradición, parece apetitosa. ¿Qué tal los pancakes allí? ¿Los untan con algo o se los comen tal cual?

Bea on :

*Pues parece ser que no les gusta (por lo menos a mis compañeros) untar con nada que sea demasiado dulce; se supone que con limón y azúcar es lo ideal... pero yo el mío me lo he puesto con chocolate :-)

miguev on :

*Vaya, eso está bien saberlo. Mi costumbre es untarlo con mermelada y/o nata, a veces sirope. Nada dulce, que va... :-D

vicky on :

*¡¡¡Qué rico!!! se parecen a los crepes que hacia mi mamá para la merienda... cuando mi hermana y yo hacíamos todos los deberes a la primera :-)

¡ Cuantas cosas estamos aprendiendo gracias a tu blog! besazo

Guisando on :

*Interesante... Como bien dices, Bea, con chocolate mola.
Una pregunta tonta, en la receta, ¿qué medida es oe?

Bea on :

*Oz = onzas, creo, pero no me preguntes cuánto es una onza...

Guisando on :

*Ya, pero antes de teaspoon... qué es eso? no pone algo así como oe? o es oz también? 1 oz= 28,35 gr (dice San google)

Bea on :

*Ah, vale, ya te he entendido.

En realidad es el símbolo de 1/2, o sea, media cucharada (según el navegador se ve bien o mal, me he dado cuenta porque desde el trabajo lo veo bien pero desde casa no)

Irene on :

*Tiene pinta de estar rico, y con chocolate, mmmm. Y eso que acabo de comer.

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